三、虾粉、虾壳粉、蟹粉、蟹壳粉

　　1. 成分特性

　　虾粉含蛋白质40%左右，部分蛋白质来自几丁质的氮，无价值，而虾壳粉则大部分来自几丁质，利用率甚差。虾壳是等量碳酸钙和几丁质构成，碳酸钙可当钙源利用，而几丁质则无营养价值，几丁质是一种类似纤维素的高分子碳水化合物，因含氮，故在分析上会有蛋白质成分，真正蛋白质来自体内及内脏，品质甚佳。虾粉、虾壳粉亦含有部分脂肪，含有多不饱和脂肪酸，并具丰富的胆碱、磷脂、胆固醇等成分。蟹粉、蟹壳粉之成分特性同虾粉、虾壳粉。

　　2、利用

　　生长肥育猪饲料中使用5%虾粉或蟹粉可得良好效果，效果比肉骨粉、肉粉、肉杂等好很多，故可取代之，因灰分及几丁质高，脂肪低，故能量低，应注意补充能量及钙、磷平衡问题。

　　四、肉粉、肉骨粉

　　肉粉与肉骨粉基本相同，唯一区别仅在磷的含量，4.4%以上称之肉骨粉，以下称为肉粉，肉骨粉含骨较多故磷量较高。

　　1、肉粉与肉骨粉的成分特性

　　肉骨粉、肉粉均属蛋白质饲料原料，也是很好的钙、磷来源。氨基酸组成不佳，赖氨酸及色氨酸均不足，利用率变化大，易因加热过度而无法吸收。维生素中B12多，烟酸、胆碱亦多，但A、D则少。肉骨粉及肉粉氨基酸成分不易掌握，尤其角质及结缔组织含量多的产品，必需氨基酸量很低，蛋白质价值差。

　　2、肉粉与肉骨粉的利用

　　猪饲料中随用量的增加，适口性与生长呈下降的趋势，品质不良的肉骨粉更明显，用量不可太高，以5%以下为宜，一般多用于肉猪与种猪饲料，仔猪避免使用。

　　总之，非常规蛋白饲料只要能合理的应用，就能取得不错的经济效益，如果使用不当也可能造成较为严重的后果，因此在使用时一定要弄清其特性才能使用。

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