从动物营养学的角度来看，蛋白质营养实际上是氨基酸营养。只要能够满足氨基酸的需要，降低一定水平的日粮粗蛋白可以保证猪的最佳生长性能。低蛋白日粮是指将日粮蛋白水平按NRC推荐标准降低2~4个百分点，通过添加合成氨基酸，降低蛋白原料用量来满足动物对氨基酸需求（即保持氨基酸的平衡）。在实际应用中，低蛋白日粮可以节约饲料成本和降低氮的排泄，这在蛋白质原料价格上涨，社会对养殖业造成的环境污染关注程度增加的现状下，低蛋白日粮逐渐显现出巨大的经济价值与环保意义。为研究低蛋白日粮对猪肉胴体品质的影响，我们进行本次试验。
1、材料与方法
1.1 试验动物的选择与分组
本次试验选取杜长大三元杂交肥育猪72头，随机分成两组，一组为36头，公母一致。
1.2 试验日粮
对照组日粮为猪场常规日粮，试验组日粮为低蛋白日粮，豆粕用量和蛋白水平见表1。
表1 试验设计
| 组别 |
头数 |
豆粕用量 |
蛋白水平 |
| 对照组 |
36 |
220 kg/T |
15.80% |
| 试验组 |
36 |
90 kg/T |
11.50% |
1.3 试验阶段及饲养管理
试验猪经观察健康无疾病，无水肿病史，无僵猪食欲正常的情况下，进行预饲7天，做好各种记录。试验猪饲养在封闭式猪舍内，水泥地面，通风良好。试验期间每天上午和下午各加料1次，自由采食和饮水，按猪场常规程序进行消毒、驱虫和免疫。
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