1、氨基酸的分类及其作用?

　　氨基酸是构成蛋白质的基本单位，分为必需和非必需两大类。必需氨基酸是指猪体内不能合成或合成速度慢，不能满足猪需要，必须由饲料供给。猪所需必需氨基酸有10种，即赖氨酸、蛋氨酸、色氨酸、精氨酸、苏氨酸、缬氨酸、组氨酸、亮氨酸、异亮氨酸、苯丙氨酸。目前我国饲料原料组成的日粮中赖氨酸、蛋+胱氨酸、苏氨酸、色氨酸比较缺乏，降低了饲料的利用率和动物的生产性能，因此，应根据日粮类型在饲料中适当添加氨基酸。

2、蛋白质对猪有什么作用?

　　蛋白质是由氨基酸组成的一类化合物，必需氨基酸含量及其利用率决定其营养价值。蛋白质是构成猪体组织、体细胞的基本成分，如果日粮中蛋白质含量不能满足猪的需要，猪的生长受限，体重下降，饲料利用率降低，繁殖机能紊乱。

3、能量对猪有什么作用?

　　能量主要来源于饲料中的淀粉、糖类和脂肪，纤维也能提供少量能量，猪采食饲料后将上述物质转化为能量满足维持和生长的需要。淀粉、糖类和脂肪容易消化吸收，产热量高，而粗纤维较难被消化，提供的能量少，但具有使动物产生饱感和促进肠道蠕动的作用，饲料中纤维含量因猪的不同生理阶段而有差异。当饲料中能量不能满足猪需要时会降低蛋白质的利用率，猪体消瘦，影响正常的生长和繁殖。

4、维生素对猪有什么作用?

　　维生素是促进蛋白质、碳水化合物和脂肪代谢，维持猪只健康、正常生长和繁殖所必需的有机化合物。分为脂溶性维生素和水溶性维生素，脂溶性维生素包括A、D、E、K，水溶性维生素包括B族维生素和维生素C。日粮中缺乏维生素会使猪发育异常、生长缓慢、抗病力减弱、繁殖性能降低。

5、矿物质的分类及其作用?

　　矿物质分为常量矿物元素和微量矿物元素，常量矿物元素包括钙、磷、钠、钾、镁、氯和硫；微量矿物元素包括铜、铁、锌、锰等，矿物元素是动物体内骨骼与血液以及维持正常生长和繁殖所必需的营养素。

6、水对猪体有何作用?

　　水具有参与机体细胞和组织的构成、溶解和运输营养物质的作用。如供水不足，会严重影响猪只采食与代谢，如无水供应，可在数天内造成死亡。

7、水质有何重要性?

　　水质的问题主要与微生物污染和有毒物质亚硝酸盐含量有关。每升水中微生物含量低于10个菌落单位是可以为动物接受的，含量高于50个菌落单位就可能对动物有害，需要处理；水中硝酸盐可以转化为亚硝酸盐产生毒性，水中亚硝酸盐浓度在100ppm以下是安全的，但当水中亚硝酸盐浓度高于100ppm时，能将血红蛋白转化为高铁血红蛋白，血液中高铁血红蛋白不能给组织转运充足的氧，如果血液中高铁血红蛋白含量过高，有可能导致猪的死亡。

8、水能提供什么矿物质，它们对猪的生长有什么影响?

　　地下水中常见的矿物质元素有铁、硫、氯和镁。这些矿物质均能与钙、镁、钠等形成复合物，构成水中的总可溶物质。据报道，当水中总可溶物超过5克/升时，会引起猪腹泻，影响生产性能，使猪的运动能力下降。

9、日粮能量蛋白(赖氨酸)比有何重要性?

　　猪通常是为满足其能量需要而摄食，当日粮中能量含量提高时，采食量就会下降，同时其它营养物质的食入量会减少。因此，当因能量提高而采食量下降时，保持能量蛋白(赖氨酸)比很有必要，日粮中其它营养素浓度也必须调高。

10、日粮中钙、磷比有何重要性?

　　日粮中适当的钙、磷比值对于它们的吸收利用很重要，钙磷比例不适会降低它们的吸收率，使生长速度和骨骼钙化减慢，当采用谷物-豆粕型日粮时，作者推荐钙磷比的范围为1.2-1.5：1。