在饲料中添加油脂，已经成为提高动物生产性能的重要措施之一。融点在38℃（或40℃）以上的称为牛脂或兽脂，如猪脂、羊脂等；融点在38℃以下的称为油。饲料中添加油脂，容易被猪禽利用，节省大量谷物饲料；可以改善饲料的适口性，提高日增重；在夏季可有效减少热应激损失，在冬季则可增加御寒能力。

　　油脂的来源

　　动物油脂：动物油脂的原料，多来源于肉类加工厂的副产品。例如，肉块上修削下来的脂肪部分，内脏及不可食的屠体部分，皮革厂修削下来的脂肪也是重要来源之一，食品加工厂的油渣效果也较好，动物成品脂肪价格走低时也可以选购。

　　植物性脂肪：一些植物油和它们的油脚都可以饲用。常用的植物油有：花生油、豆油、葵花籽油、棕榈油等。棉籽油、菜籽油和亚麻油中含有一定量的毒素。要经过适当处理后再应用。去毒的棉籽油仍含有少量棉酚，不能用于种猪种禽，以免损伤繁殖机能。

　　添加比例与效果

　　1、仔猪：乳猪添加日粮的5%～10%，可显著提高增长速度。断奶仔猪日粮添加5%～6%的油脂，能使断奶仔猪增重提高5%～10%，每公斤增重的饲料消耗降低7%～15%。

　　2、生长育肥猪：根据试验：中猪（35～60公斤）添加1%的油脂便可收到吸附粉尘，减少浪费，改进脂溶性维生素的吸收等效果。育肥猪体重达45公斤以上，添加油脂不能超过5%，否则易导致肥胖。添加植物性脂肪，不能超过1.5%，否则会导致胴体软化。

　　3、母猪：怀孕母猪饲料中添加油脂应在临产前2～3周，在日粮中添加适量油脂，不必担心乳汁过稠而引起仔猪下痢。却能有效地促进胎儿生长，提高初生重，并可产出更均匀更健康活泼的仔猪。

　　在哺乳阶段添加油脂，则可显著提高乳脂率和乳脂中油酸的含量，可使断奶窝重提高6%。高能日粮最重要的是缩短了断奶后发情时间，从而显著提高了母猪整体生产效能。

　　妊娠——哺乳母猪的油脂添加量，一般可占日粮的5%～10%或10%～15%。

　　4、肉鸡：我国在肉用仔鸡日粮中添加油脂已逐渐得到重视。一般添加油脂量为日粮的10%左右。

　　5、蛋鸡：在蛋鸡日粮中添加6%的油脂，其产蛋率比对照组的70.69%提高到76.20%；耗料比从1∶2.79下降到1∶2.43，蛋重从60.5克增加到61.5克，平均每日每只产蛋量从42.57克增加到46.90克。

　　6、火鸡：在火鸡以玉米为基础的日粮中添加油脂提高了140日龄公鸡的增重。添加量一般占日粮的8%左右。

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