| 三聚氰胺添加在饲料中的危害分析 |
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自“毒奶粉事件”一出，“罪魁祸首”三聚氰胺几乎成为“毒”的代名词，而以三聚氰胺废料、羟甲基羧基氮等为原料的是一类假蛋白饲料“蛋白精”更使得人们谈“化”色变。但是，三聚氰胺和“蛋白精”到底为何何物？有着什么关系？为何被加入奶粉中？对人体和畜牧的伤害具体有哪些？就这些问题，转摘网络文章，给养殖户一个清晰的概念。
一、三聚氰胺是什么？
三聚氰胺(melamine)简称三胺,学名三氨三嗪,别名蜜胺、氰尿酰胺、三聚酰胺,是一种重要的氮杂环有机化工原料,白色结晶粉末,无味。这种化学品常被用于生产塑料、胶水和阻燃剂,在部分亚洲国家,它也被用以制造化肥。三聚氰胺是一种禁止用于宠物食品及动物饲料的化学物质,动物食用后可以使动物发生肾衰竭并导致死亡。
二、什么是“蛋白精”
“蛋白精”是以三聚氰胺废料、羟甲基羧基氮等为原料的是一类假蛋白饲料，主要为含氮杂环化合物，属于非蛋白质含蛋化合物，主要用于工业生产。“蛋白精”在饲料中不能被动物所吸收，它们降低了饲料中真蛋白质的含量，影响了动物生产性能，甚至可能对动物产生危害，成为现今饲料业持续健康发展和动物产品安全防范的重点。农业部在《饲料添加剂品种目录》（农业部公告658号）中公布了尿素、碳酸氢铵、硫酸铵、液氨、磷酸二氢铵、缩二脲、异丁叉二脲、磷酸脲等9种非蛋白氮饲料添加剂，并仅限在反刍动物饲料中使用。三聚氰胺、羟甲基羧基氮等一类添加物未获农业部批准，不允许在任何饲料中添加使用。
三、为何添加“蛋白精”？
1、利益驱使
“蛋白精”最大特点是含氮量很高，其含氮量可达66%，折合成粗蛋白含量可达400%，在饲料中掺入少量就可以迅速提高其“蛋白”含量。例如在植物蛋白粉和饲料中，每增加1个百分点的三聚氰胺，会使通常以凯氏等定氮方法测定的蛋白质虚涨4个多百分点，加之其生产工艺简单、成本很低，给了掺假、造假者极大地利益驱动。以目前市场上销售的配方豆粕为例，蛋白含量43%普通粕与蛋白含量46%中等粕差价约200元/吨，原料商只需要在一吨普通配方豆粕中添加7～８公斤三聚氰胺就可将其"升级"为中等配方粕，而投入成本仅为50～60元(据查阅,纯度在99.5%以上三聚氰胺的出厂报价大多为7600～7800元/吨,含量较低的下脚料仅为1600～1700元/吨)。而部分饲料生产企业为了节约生产成本，在知晓其原因的情况下刻意压价选择此类"质高价廉"的问题粕。不排除个别企业低价购买劣等粕自主添加"蛋白精"以提高起蛋白含量的行为。诸如此类情况在其他蛋白饲料原料中也有存在。
２、检测水平低，不知情
“蛋白精”多为白色粉末，易被染色，很容易混入原料中而不被发现。对于饲料中掺入的“蛋白精”只能用特定的检测仪器和检测方法才能测出。“蛋白精”通常掺入蛋白饲料中，如大豆蛋白粉、鱼粉、肉骨粉、玉米蛋白粉以及饼粕类原料等。很多饲料厂控制饲料原料时，基于条件所限，常用凯氏定氮方法测定粗蛋白的含量，因为凯氏定氮只能测出含氮量而无法测出氮的来源，所以在不知情的情况下使用了含有“蛋白精”的蛋白类原料，成为受害者。
四、“蛋白精”现象的社会分析
“蛋白精”有“市场”的原因有以下几点：一是由于目前对“蛋白精”危害性认识不足，致使有些饲料企业对混入饲料原料中的"蛋白精"不主动检测和抵御。二是不法经营商瞄准目前大部分饲料企业对“蛋白精”无法检测的现状，肆意在原料中添加，以假乱真，谋取利润。三是由于目前豆粕等蛋白原料价格的快速上涨，部分中小型企业为了降低成本而故意违法使用。四是大型饲料企业虽然都有成熟的鱼粉、豆粕供应商，鱼粉、豆粕质量教稳定，但酵母粉、血粉、玉米蛋白供应商小而杂，蛋白含量差别极大（粗蛋白含量从40多到60多不等），很有可能有部分原料供应商为谋取利益，而有意掺杂"蛋白精"。[1] [2] 下一页 |
| 文章来源：本站原创 作者：都军霞 阅读数： |
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