4.我国饲料检测技术的发展

    随着饲料标准化体系的建立和不断完善，饲料检测有了技术基础。

    4.1检测用仪器设备先进增强

    1984年以来，中央和地方政府在饲料质量监督检验工作上，投入了大量的资金，为饲料检测机构配备了先进的仪器设备。高效液相色谱仪，用于分析饲料中维生素及药物残留如磺胺三甲氧嘧啶等；原子吸收分光光度计，用于检测饲料中微量元素和重金属如铅等；气—质联用仪，用于检测饲料中部分违禁药物如盐酸克仑特罗等；气相色谱仪用于检测饲料中农药残留如六六六、滴滴涕等。这些仪器大部分是进口产品，精密度准确度都很高，基本能够满足现有安全指标的检测。

    4.2检测队伍素质和水平提高

    全国省级以上饲料监测机构拥有管理和检测人员800多人，中、高级技术人员300多人。拥有260余台大型分析仪器和足够的常规分析仪器。在开展饲料质量监督检验的同时，进行饲料和检测方法标准的研制。

    4.3检测方法不断增加

    目前，我国大部分饲料质量监督检验机构能够承检的产品包括饲料原料、饲料添加剂、添加剂预混料、浓缩饲料、配合饲料等。承检的项目包括各种饲料的营养常规指标、卫生指标、基本上能够保证饲料质量和饲料安全检测的需要。新版GB13078－2001《饲料卫生标准》规定了饲料中的有害物质及微生物的允许量，包括铅、砷、汞、镉、氟、氰化物、亚硝酸盐、黄曲霉毒素、游离棉酚、异硫氰酸酯、恶唑烷硫酮、六六六、滴滴涕、沙门氏菌、霉菌总数和细菌违禁药物的检测，一部分有了科学准确的方法，一部分检测方法正在研制中。

    5.保证饲料安全的措施

    5.1进一步加强饲料法规建设

    饲料法规是我国饲料工业健康发展的保障，是完善饲料质量监督管理、保证饲料安全的法律措施。国务院颁布了《饲料和饲料添加剂管理条例》，农业部也颁布了生产许可证管理办法、产品批准文号管理办法、进口产品登记制度、饲料标签管理制度、新品种管理制度和允许使用的饲料添加剂品种目录等管理制度。尽管如此，仍需进一步有针对性地制定专项管理办法和实施细则等配套规章制度，目前要尽快制定颁布《饲料和饲料添加剂管理条例》实施细则，及其它配套饲料法规。

    5.2强化饲料安全监控工作

    对大宗饲料原料、饲料添加剂进行安全监控。植物性原料主要监控指标为农药残留、植物本身固有的有毒有害物质、霉菌总数、真菌毒素和重金属等；动物性原料主要监控指标为大肠杆菌、沙门氏菌、霉菌总数和重金属等。饲料添加剂主要监控指标为主要成分含量、重金属等。通过饲料安全工程，建立饲料安全预警体系，对流入市场的饲料原料和添加剂进行安全性预警预报，通报给政府管理部门、饲料企业和用户。

    对饲料生产过程进行监控。监控饲料生产企业的生产过程，杜绝企业添加违禁药品、未经批准的添加物，以及超量添加饲料添加剂等行为。

    对饲料流通过程进行监控。杜绝饲料经销商在饲料销售过程中销售违禁药、未经批准的添加物、以次充好等情况。

    通过对饲料原料、生产和流通环节的有效监控，基本可以达到消除饲料安全隐患的目的。

    5.3继续加强基础研究，健全饲料工业标准化体系

    饲料安全卫生基础研究工作，包括饲料中有毒有害因素的来源、性质、危害、监测和控制等方面的研究；饲料安全和检测标准的研究、制定等方面的工作系统；规定饲料安全有关项目的检验方法等。应加强研究以下几个方面的问题：①调查我国饲料中非安全性因素及其主要来源；②研究饲料中非安全性因素在动物产品中的残留和蓄积；③研究可利用饲料的有毒有害物质的毒性、作用机理及其脱毒方法；④对新开发的饲料和饲料添加剂做好卫生质量鉴定和安全评价；⑤推广应用饲料毒物毒性试验方法，并进一步探索短期快速毒性试验方法。

    充分做好以上5个方面工作，取得大量第一手材料后，建立健全我国饲料安全卫生标准化体系。主要包括以下四个方面：①建立饲料通用性安全标准体系。主要从饲料原料的生产环节、饲料原料的流通环节、饲料产品的生产环节和饲料产品的流通环节研究制定以下规程：饲料原料安全生产和流通规程、饲料产品安全生产和安全流通规程、配合饲料安全评价规程、饲料添加剂安全评价规程、浓缩饲料安全评价规程、添加剂预混合饲料安全评价规程等。②建立饲料卫生标准体系。进一步修订国家饲料卫生标准，使国家标准更能适应动物饲养和饲料生产的需要，在原基础上增加动物品种、原料和饲料产品种类以及有毒有害物质种类。③建立添加剂标准体系。针对农业部已批准允许使用的173种(类)饲料添加剂，确定其质量标准，并规定其具体添加量。④建立饲料监测方法标准体系。重点是安全卫生项目的检测方法、促生长剂的检测方法、药物饲料添加剂的检测方法，形成从原料、饲料添加剂、添加剂预混合饲料、浓缩饲料至配合饲料的完整的配套检测技术。

    5.4积极倡导生产“绿色”饲料

    随着人们对动物产品的质量要求越来越高，动物产品的安全性受到广泛的重视，“绿色”动物饲养业已被提到议事日程。必须加以正确地引导和宣传。要鼓励科研院所和企业研究开发无污染、无公害、无残留的新型饲料和新型饲料添加剂，生产新一代安全高效、质优价廉的药物饲料添加剂替代品，从根本上杜绝违禁药品的使用。

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