| 品质管理的基本检验方法 |
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检验方法
(1)感官检验
①感官检验的概念
感官检验又称官能检验,是领先人的感官(视、听、嗅、味、触觉等）对来自产品本身的各
种有效刺激所作出的反应程度，来评价和判定产品质量的一种检验方法。其检验内容主要
包含 以下几个方面：
(a)视觉：凭目测能力对客观事物判断。使用仪器时常常出离不开视觉作用。凭视觉易疲劳，
注意不要产生错觉。
(b)听觉：对于一个经验丰富的人来说，这种检验和判断具有很高的可靠性。
(c)触觉：用指尖或手掌抚摸被检物何体表面，靠感觉来判断。如果表面粗糙，冷热等。
此外还有嗅觉、味觉等检验。
②感官质量表示法
a、虽没仪器那么精确,但亦能给出数量检验结果.
b、语言表示如：光滑、毛糙、酸、甜等，可用很描述非常轻微等。
c、图片、样品比较法，对差异大小做出质量评价判断。
缺点： 因人而异，精确度低。
3. 器具检验
器具检验又称理化检验，它借助于物理和化学手段应用计量器具和物理化学分析法，对产品质量进行检测的一种方法。
优点：精确度高，在相同条件下，测定结果稳定，多次测定可方便地计算误差或校正仪器。 |
| 文章来源：德宝 作者：德宝 阅读数： |
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