鱼粉是饲料特别是水产饲料中最重要、成本最高的原料，也是最容易搀假的对象。对此，提供如下方法，仅供参考。
　　首先是进行感官鉴别。
　　①看：鱼粉为粉状，含鳞片、鱼骨等，处理良好的鱼粉可见肉丝。优质鱼粉有新鲜的外观，颜色一致，均匀分散无结块。色泽随鱼种而异，墨罕鱼呈淡黄色或淡褐色，沙丁鱼呈红褐色，加热过度或含脂肪高者，颜色变深。进口鱼粉呈黄棕色，颗粒状。国产鱼粉呈青黄色，肉松状。都含有少量鱼骨、鱼眼。 
　　②闻：新鲜的优质鱼粉应有烤过的鱼香味，并稍带鱼油味，混入鱼溶浆的腥味较重。而存放过久、受潮变质的鱼粉产生腥臭味和刺鼻的霉臭味。如搀假则具有搀假物的味道。气味检测法：取样品20克放入三角瓶中，加入10克大豆饼和适量水，加塞后加热15～20分钟，去掉盖子后，如果能闻到氨气昧，说明掺有尿素。
　　③尝：优质鱼粉应是新鲜的鱼肉松味，含盐量低，略咸。不应有苦、辣、糊等味。
　　④摸：手抓取样在手上，用手指头捻，粘性越佳，鱼粉越新鲜，（因为鱼肉的肌纤维富有黏着性）。 判断方法为：用75%的鱼粉+25%的淀粉混合，加1.0～1.3倍的水炼制，然后用手拉其粘弹性，即可判断，粘弹性优者，其品质为佳。
　　⑤烧：取鱼粉少许，用火点燃。若冒出的烟味好象毛发燃烧味，这是动物性物质燃烧的气味；若有谷物干烧的芳香味，则掺有植物性物质；若燃烧不完全、不充分，说明其中掺有无机物。灼烧检验：有的鱼粉中掺入无机氮尿素。可取鱼粉20克，放在一块干净的铁片上，再用电炉或煤炉加热，铁片温度约达70度时，如果鱼粉散发出一种轻微刺鼻氨味，即可确定为掺氮鱼粉。
　　⑥洗：选一个透明度高的玻璃杯，（若无烧杯，透明玻璃茶杯、白瓷碗或白瓷盆等容器均可），放入鱼粉40克左右，再加入五倍的水，沿一个方向快速搅拌。若鱼粉中掺有黄砂，轻轻搅拌后鱼粉浮起并随水流旋转，而黄砂稍微旋转即沉入水底，经多次加水把浮起的鱼粉倒掉，最后剩在容器中的即为黄砂。静止数分钟，若鱼粉中掺有稻壳粉、花生壳粉、锯末、麦麸等就会漂浮在水面，鱼粉则沉入水底。淘洗几次，至鱼粉几乎全被淘出时，用吸管吸出杯底上的沉积物，放在平面玻璃上细心观察：如果其中有微小的酱红色小片，证明掺有棉籽饼等；如果内有微小的肉红色颗粒或丝状物，证明掺有肉粉或羽毛粉等。