炭疽是由炭疽杆菌引起的一种散发性或地方性人畜共患传染病,其致病性及经过因畜种不同而异。家畜以牛羊马最易感染。症状重剧、多呈急性经过,猪有一定的抵抗力,常限局部感染,慢性经过。因具有种属上的天然免疫性,常无明显的临床症状,但在宰后检疫易检出该病。

　　1宰前检疫

　　在临床实践中曾见到一例咽型炭疽病猪,生前呈咽喉炎症状,咽喉部明显肿胀,呼吸采食障碍,体温升高,经急宰后,采病料镜检,检出炭疽杆菌确诊。猪炭疽病,除典型病例外,极少有急性型临床表现。。一般宰前仅能见到高热、精神沉郁、食欲废绝、卧地不起等症状,在宰前检疫中不易发现。宰前检疫无任何病状的康复猪,于宰后检验中,发现颌下淋巴结、肠系膜淋巴结仍有典型的病理变化,经实验室涂征镜检发现炭疽菌而确诊。实践证明,宰后检验是检出慢性或恢复期猪炭疽病的重要环节。

　　2宰后检验

　　在正常猪宰后检验中,根据国家有关规定,专设两处猪炭疽病检验点和实验室检验,即剖检猪颌下淋巴结、肠系膜淋巴结、病料的涂征镜检三个把关环节。

　　2．1咽炭疽检验

　　生猪屠宰放血后,立即剖检两侧颌下淋巴结,观察其大小、周围有无异常变化,观察刀切面变化,如有可疑时,送实验室镜检。

　　2．2肠炭疽检验

　　生猪烫毛后开膛,出膛后,在滑道上或检验点,部检肠系膜淋巴结,注意重点剖检异常的淋巴结,重点观察空肠前段肠系膜淋巴结有无病变,同时从腔内将脾脏拉出,视检有无异常。

　　3病理变化

　　生猪炭疽病主要有以下病理变化。

　　3．1咽型炭疽

　　典型病变是颌下淋巴结肿大几倍,一侧、二侧不等。刀切时感觉硬而脆,切面为均匀的深砖红色,质地粗糙、无光泽,并有暗红或紫黑色的凹陷坏死灶。淋巴结周围伴有程度不同的胶样浸润,从坏死灶处涂片镜检出炭疽杆菌。

　　3．2肠型炭疽

　　肠炭疽病变多见于十二脂肠和空肠前段的少数淋巴结中,偶而也见于其它部位肠系膜淋巴结。患肠炭疽的病猪,病理变化和颌下淋巴结的咽炭疽基本一样,表现为肿大,刀切有弹性感,切面呈砖红色,出血或坏死,有灰色或白色的凹陷的坏死灶,在肠淋巴结周围及肠系膜间有黄色的胶样润,也见于因肠壁有炭疽痈形成,使局部肠管变粗大,痈底部突出肠壁,呈紫红色,在痈周围散步一些针尖状出血点,将痈切开后,可见内含豆渣样的黄色干硬的坏死物,以肠痈内容物涂片镜检,检出大量炭疽杆菌。

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