烤全羊是蒙古族接待尊敬客人的一道传统的名菜。据史料记载它是大汗蒙古国元朝时期宫廷宴会上的一道名菜。是蒙古民族中的餐中之尊。能够享用它也是显示了各位的身份和地位。在各位有缘欢聚一堂的吉祥、快乐、幸福时刻，我们把这烤全羊摆在您们的席正中。
    烤全羊宴有一套完整而充满蒙古民族风情的仪式，它不仅是食品的大餐更是蒙古民俗文化的大餐。在烤全羊上席时，香飘大厅，掌声四起，这时会有专门的司仪用蒙语和汉语两种语言高吟全羊赞词，并介绍烤全羊的来历：烤全羊是元朝时期蒙古大国宫廷内的一道名菜，享用烤全羊是身份和地位的象征，用烤全羊接待客人不但体现了主人对客人的尊崇，更用剪彩的仪式表达了主人的真诚。
    接下来有请客人中最德高望重的一位做为“王爷”，代表各位宾客受到主人的礼敬，我们的吉祥大师给大家朗声宣唱颂词，其内容翻译成汉语就是祝福客人吉祥如意，祥和美满。有双手捧着洁白的哈达的蒙族姑娘，唱着甜美的祝酒歌，用银碗向尊贵的客人敬酒。

　　“王爷”接过蒙古刀，在羊的身上划个“十”字，从羊身上割下一块肉，再接受蒙族姑娘的银碗敬酒，用无名指蘸酒弹酹，举杯祝辞，然后一饮而尽。

    最后，由蒙古族歌手给大家敬酒，献歌。在蒙古族人的礼仪中，这是极为重要的一个环节，歌手会向客人鞠躬，接受祝福的客人要起身站起，将主人的敬酒一饮而尽，在祝酒过程中，伴有歌手的歌唱祝词，看着客人喝完酒，并同时接受客人的回敬，歌手再鞠躬，整个献酒仪式才算完美。

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