3、进城民工肉类消费高于农民

　　进城打工的农民工，多数是青年，不养猪照样得吃肉、甚至吃肉量比在农村时还要多，由于城市供应的集中性和便利性，为人们肉制品消费提供了有利的条件，加上收入的增长，有利于肉制品的消费。人们吃肉的均衡性增强，也是扩大肉类消费的重要方面。蹲在城市大路边的建筑工人，手里举着两个馒头就着水煮白菜，在个体小店干活的农民工吃的也许只是米饭就咸菜，但遍布大街小巷的宾馆、饭店、小吃店的服务员和厨师的90％都是农民工，民工的主体是青年，与中年人的省吃俭用不同，而是有钱就买、有肉就吃。进城民工肉类消费水平也许还赶不上市民，但吃肉量已经高于农民。

　　4、大忙人和懒人都是肉制品消费的主力

　　肉制品安全、卫生、方便的特征，迎合了大忙人、有钱人和“懒人”的消费需求，有钱人容易成为懒人，真正的懒人是消费不起价格相对较高的深加工肉制品的。这里的懒人是有钱的懒人，他们是减少了厨房的家务劳动，腾出时间和精力从事需要更高技术的劳动增加了收入，从而具备更强的消费能力。所以说大忙人和有钱的懒人，都是肉制品消费的主力。

　　（二）农民平均每天才吃一两肉

　　目前，全国农民年人均肉类消费18.74公斤，这37斤肉，正好一天一两肉。比全国平均肉类消费水平高出10公斤的省，有贵州农民吃肉28公斤，四川、重庆31公斤，云南32公斤，广东最高为33公斤。这是2007年的数字，不是最高的，2005年全国农民年人均肉类消费20.8公斤，包括贵州在内这几个省都是30公斤以上的水平。

　　1、春节期间：农村肉类消费多于城市

　　满足农民季节性消费不只是养殖者的任务，也是肉类工业的重要任务之一。企业家比常人更知道现实市场在哪儿？高收入人群是所有企业的目标群。春节，城里人去饭馆的逐年增加；农村还处在家宴为最高规格和普遍待客方式的阶段，春节期间，农村居民的肉类消费成倍增长的感觉有，但肉制品消费还是相当少。春节正好是天寒地冻的季节，肉类消费起来，费工费时的麻烦，抑制了春节旺季市场的肉类消费量。当然，农民要的是货真价实的肉制品，要肉眼看得见肉。可能我们的企业家还没看上这一市场，我们的企业和技术专家还没有准备好适销对路的产品。但中国农村人口数量多于城市，大量的城里人又有回到乡下过年的习惯，春节期间农村人口有可能接近、甚至超过10亿，所以说，春节期间：农村肉类消费多于城市！

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