2、饲料添加剂

　　禁止把抗生素作为促进生长的添加剂在饲料中使用的趋势似更为明显。非抗生素类促进生长或保健用添加剂的应用将相应扩大。近来在酶制剂及有关产品的开发与应用方进展较大。其中旨在提高碳水化合物的利用率的有葡聚糖酶(Glucanase)，纤维素酶，半纤维素酶，淀粉酶等。旨在提高蛋白质消化率的蛋白酶也已进入了市场。植酸酶可有效地提高饲料中有机磷的利用率。随着对环境污染控制的加强和植酸酶生产成本的降低，该酶制剂有可能得到广泛应用。酵母培养物(Yeast Culture)的有效成分尚不十分清楚，但对反刍动物及猪似有良好效果。有机微量元素(Organic Trace Minerals)指的是微量元素与有机物结合的一类产品。由于结合的方式与程度不同，其效力可以有相当的差别。近来的研究表明，有机微量元素除生物效价较高外，还可提高动物免疫力。此外，与普通的无机微量元素相比，有机微量元素在预混料中可显著提高维生素的稳定性。目前配合饲料中应用的工业生产的氨基酸有赖氨酸和蛋氨酸两种。其他限制氨基酸因成本太高，尚不能用于商业生产，但看来只是时间问题。届时配合饲料中的蛋白质的氨基酸将更加平衡，总蛋白含量可望近一步降低，既有利于蛋白资源的利用，又减少了粪便中的氮排出量，有利于保护环境保健营养品(Nutraceuticals)是近年来食品工业中流行的一个新词。该词一般说来指的是一些来源于天然的，对人体健康，防老与防病有特殊作用的添加剂或食品。膳食纤维，Omega-3不饱和脂肪酸，具备抗氧化作用的维生素C，维生素E以及单宁等均属此类。最近在饲料工业中这一词汇也开始流行起来。美国食品药物管理局(FDA)不久前就如何管理这类产品进行了初步研究。一些中草药具有增进动物健康的作用，应属此类。对保健营养品在饲料工业方面的影响进行估测，似为时尚早。

　　3、饲料配方

　　应用营养学方面的一个重要趋向是从最低成本配方向最大收益模型的发展。最低成本配方，也就是目前国内普遍使用的配方技术，是以满足一定生产水平的动物营养需要为基础，设定适当的约束条件，以每公斤(或每吨)饲料成本最低为目标函数，用电脑筛选的最优配方。但每公斤饲料成本最低并不必然意味着畜禽生产体系的收益最大。建立一个较为完整的最大收益模型，除上述最低成本配方所需信息外，还应当包括动物品种的遗传潜力，饲养环境，不同营养水平下动物的生产表现，人工、设备、管理费用及畜产品价格等参数。美国最新版的肉牛和猪的饲养标准中包含有基本的生长模型。国外不少公司和研究单位都在研究开发各自的配方模型。由于饲料成本是畜禽饲养成本的主要构成部分，饲料转化随饲料配方的营养浓度而改变，国内学者在八十年代曾提出以饲料转化与单位饲料成本的乘积为目标函数的优化模型，并以产蛋鸡和肉牛为例，进行了计算机模拟及饲养试验或小范围的生产应用。应用该模型的前提条件是，营养师要能够准确地预测给定营养浓度的饲料配方的饲料转化。参数配方是在将有效能量如ME与其他营养成分的浓度如蛋白质、必需氨基酸按比例挂钩的前提下，以单位有效能量(的配方)价格最低为目标函数的优化模型。该模型的假设条件是：在一定的饲料能量浓度范围内动物的有效能量日进食量不变(当采用ME时还要假定热增耗HI可忽略不计)，从而动物的生产水平(日增重、产蛋量、产奶量)等也保持在同一水平。因此营养师在设定可供电脑筛选的能量浓度范围时，必须有充分的根据满足上述假定条件。此外，参数配方不能筛选能量浓度低于上述范围、动物生产水平较低但单位畜产品饲料成本最低的最优配方。最大收益配方模型最适合于“饲料-饲养-屠宰-加工”的一条龙经营系统。但国外较为先进的商品饲料公司也在推行这一技术体系。饲料公司的技术服务专家运用这类模型，将畜产品的预期价格、畜禽品种特征、饲养条件等方面的信息输入电脑，即可向客户提出最佳的饲料配方和饲养方案。现代化饲料企业目前还利用饲料配方优化技术包括影子价格，指导饲料原料的采购和饲料原料在企业内的合理使用，指导新技术、新工艺的开发利用，从而提高企业的效益与竞争力。现代化技术与现代化经营管理相结合，这也是饲料工业发展的总趋势。

　　4、加工工艺与设备

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